Quinoasalat
Added by Lars Viken
Quinoasalaten passer godt som tilbehør til kjøttboller, falafel eller grillmat. Bruk gjerne norskprodusert quinoa og frosne erter av god kvalitet. Salaten kan lages i forveien og oppbevares i kjøleskap.
Servings
Your rating
Ingredients
2 dlquinoa
3 ½ dlvann
30 gtørkede tranebær, finhakket
1 sshvitvinseddik
1 ssvarmt vann
3store vårløk, i tynne strimler
2–3 sssitronsaft
3–4 ssgod olivenolje
Salt og nykvernet pepper
1 dlgrønnmynte, finhakket
4 dlfrosne selskapserter
1 dlsaltbakte mandler, grovhakket
Instructions
1
Skyll quinoaen i en sil under rennende vann før du flytter den over i en kasserolle med vann. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 10–15 minutter. Sett kasserollen til siden og la den hvile i 10 minutter med lokket på.
2
Finhakk tranebærene og ha dem over i en liten skål. Hell over eddik og kokende vann. Sett til siden.
3
Skjær vårløken i tynne diagonale strimler. La dem ligge i iskaldt vann til senere.
4
Kok opp en kasserolle med vann. Hell i ertene og la dem få et oppkok. Sil dem deretter av og avkjøl dem raskt under kaldt vann. La dem renne fra seg.
5
Når quinoaen er klar til bruk, tilsetter du sitronsaft, olivenolje, salt og nykvernet pepper. Rør rundt og flytt det over i serveringsbollen.
6
Sil av vårløk og tranebær og ha det oppi bollen. Tilsett deretter erter og urter og rør godt.
7
Strø over mandler rett før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card