Regnbuewrap med salat, fetaost og krydrete sprø bønner

I mellomtiden kjører du yoghurt, halvparten av korianderbladene og alle stilkene samt saften av 1 lime til en enkel dressing i en blender. Smak til dressingen med salt og pepper slik at den blir perfekt.

Lag fordypninger i på langs av skallet på agurken med en gaffel, og skjær deretter agurk, gulrot, rødkål, tomat, isbergsalat og chili (fjern frøene om ønskelig) i tynne skiver, enten med en god kniv eller en mandolin hvis du ønsker at resultatet skal bli ekstra dekorativt og fint.

Varm flatbrødene forsiktig i en tom stekepanne i 20 sekunder slik at du kan bøye dem, og fordel grønnsakene i dem. Legg de sprø bønnene på toppen, drypp over rikelig med dressing og smuldre over fetaost. Dryss over resten av korianderbladene og press litt mer limesaft hvis du ønsker det.

Rull sammen wrapsene, og nyt. Wrapsene smaker deilig som de er, men blir minst like gode med noen rester av grillet eller stekt kjøtt i blandingen.