Ratatouille à la Nicoise
Added by Ingrid Bakke
Servings
Your rating
Ingredients
1 kgTomaterav beste kvalitet
300 gSalatløk
2Hvitløksfedd
400 gAubergine
400 gSquash
200 gGrønn paprika
Olivenolje
1Bouquet garnikrydderkvast av persille, timian og laurbærblader
Saltetter smak
Pepperetter smak
Instructions
1
Skrell og kutt løk og hvitløk fint. Dress dette i olivenolje sammen med bouqet garni i en stekepanne til løken er blitt blanding bløt. Forvell tomatene i kokende vann i ca 30 sekunder og ha dem deretter i kaldt vann, og dra sp av skinnet. Del dem i fire og ta ut kjernene. Bland tomatene med løken og kok sammen i ca 30 minutter til det blir en kompott. Ta den bort fra varmen.
2
Kutt aubergine, paprika og squash i lengder på ca 2,5 cm, og stek dem separat i olivenolje i en stekepanne eller jerngryte. La dem renne av og bland dem sammen med løk-tomat-kompotten på en delikat måte. Smak til med salt og pepper.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card