Rabarbrasirup
Added by Lars Viken
Rabarbrasirupen kan brukes i saft, brus, limonade eller drinker som gin og tonic. Fargen vil variere avhengig av rabarbrasorten. For en rødere farge, bruk de rødeste delene av stilken eller tilsett jordbær under koking.
Servings
Your rating
Ingredients
500 grabarbrastilker, i biter
250 gvann
250 gsukker
Instructions
1
Skyll stilkene godt og skjær dem i jevnstore biter på 1–2 cm.
2
Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og la det deretter småkoke i ca. 30 minutter. Du kan bruke en spiseskje til å fjerne det hvite skummet som dannes på toppen.
3
Sil blandingen gjennom en sil eller et klede. La det renne av seg i ca. 30 minutter. Vask kasserollen – du skal bruke den igjen senere.
4
I mellomtiden steriliser du glassbeholderne dine.
5
Klem forsiktig på rabarbrabitene for å få ut ekstra saft. Sett fruktkjøttet til siden – det kan du lage fruktlærr av senere.
6
Hell saften tilbake i kasserollen og gi det et oppkok. La den småkoke videre til den er redusert med ca. halvparten, eller til ønsket konsistens.
7
Hell sirupen på varme, steriliserte glass eller flasker. Sett på lokk umiddelbart, og la dem stå på benken til avkjøling.
Sign up to rate recipes
No credit card