Servings
Your rating
Ingredients
160 gRisotto-risacquerello
1/4 gSafran
500 mlGrønnsaksbuljongeller vann
50 gMeierismør
50 gParmesan
1Brokkolistor
2-3Sjalottløk
1Hvitløksfedd
50 mlOlivenolje
1/2Sitronsaft
Instructions
1
Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm litt av olivenoljen i en vid jerngryte eller kasserolle, og fred hvitløk og sjalottløk i den uten at det tar farge. Tilsett risen, grønnsaksbuljong og safran, og kok på middels varme under lokk i 10 minutter.
2
Ta pannen bort fra varmen og tilsett smør, parmesan og resten av olivenoljen. Bland godt til risen henger sammen som en flytende krem. Tilsett sitronsaft. La det stå under lokk i 5 minutter. Juster deretter konsistensen med litt vann eller buljong, og fordel risottoen på varme tallerkener.
3
Del brokkolien i små buketter. Kok brokkoli «al dente» i saltet vann. Vend den inn i litt olivenolje og arranger på risottoen.
Sign up to rate recipes
No credit card