Salat Nicoise

Skyll og rens grønnsakene og salaten. Del tomatene i fire og salte dem lett. Del hardkokte egg i fire. La hodesalaten renne av for vann og kjør den i en salatsentrifuge. Skjær agurk og stangselleri i skiver. Fjern innmaten fra paprikaene og kutt dem i skiver. Skrell og skjør rå artisjokk i passelige biter og og bland dem i sitronsaft og litt olivenolje. Kutt rå løk, vårløk og reddiker i skiver.