Servings
Your rating
Ingredients
250 gvanlig, svart eller rød quinoa
1liten moden mango
1moden avokado
300 gmodne tomater i flere farger
2lime
Extra virgin olivenolje
2maiskolber
2hvitløkfedd
4skiver røkt bacon
1frisk rød chili
Olivenolje
20 gfetaost
1/2bunt frisk koriander eller mynte (15 g)
Instructions
1
Kok quinoaen etter anvisning på pakken og la den renne av.
2
Skrell mango og avokado, og fjern steinene. Skjær mango, avokado og tomater i store terninger eller skiver.
3
Legg dem i en stor bolle, og bland med limeskall og limesaft, 2 ss olivenolje, en klype havsalt og en klype pepper.
4
La salaten marinere mens du griller maiskolben i en varm grillpanne til de har fått fine grillstriper. Skjær deretter maiskornene forsiktig av kolben.
5
Skrell hvitløken, og skjær den i tynne skiver. Skjær baconet i biter og chilien i ringer. Ha alt sammen i en liten stekepanne på middels varme og drypp i 1 ts olivenolje.
6
La det hele frese under konstant omrøring til det er lyst gyllenbrunt.
7
Ha blandingen over i bollen med de marinerte grønnsakene, tilsett quinoa og mais og vend sammen.
8
Smak til med krydder slik at det blir perfekt.
9
Fordel salaten på tallerkener, smuldre over fetaost, dryss over koriander- eller mynteblader og server.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card