Saltbakte beter og trøffelvinaigrette
Added by Ingrid Bakke
Trøffel er en kostbar ingrediens man bør unne seg én gang i livet. Det er magi sammen med beter.
Servings
Your rating
Ingredients
800 gSmå rå betergule, røde, polkafarget
1 kgGrovt havsalt
50 gSvart trøffel
4 TbspOlivenolje
1 TbspBalsamico vecchio
1/2Sitronsaften
1-2Hakkede friske urterkjørvel, gressløk, estragon, persille
Instructions
1
Vask betene for jord og skyll dem godt i vann før de legges i en jerngryte uten lokk og dekkes med grovt salt. Bak dem i ca 50 minutter på 200 grader til de er møre. Ta dem ut av saltet og skrell dem. Arranger på tallerkner, og lag vinaigrette med olivenolje av beste merke, finhakket fersk trøffel, urter, salt og balsamico vecchio. Arranger vinaigretten over de bakte betene.
2
Dette er en perfekt liten forrett, men passer også fantastisk til grillet fisk eller grillet lam.
Sign up to rate recipes
No credit card