Sandwich med bankede grønnsaker
Added by Anders Lyng
20 min
Tips: Banking av grønnsaker kan virke underlig, men det øker overflaten og bryter ned harde grønnsaker, slik at de frigjør mer saft og smak.
Servings
Your rating
Ingredients
2fullkornsrundstykker med hele frø
200 gblanding av knasende, sprø sesongens grønnsaker (f.eks. snacksgulrot, små rødbeter, blomkål, paprika, reddik, agurk, erter uten belg og asparges)
1eple
1 sssolsikkekjerner
1/2bunt frisk dill eller mynte (15 g)
1 ssbalsamicoeddik
Extra virgin olivenolje
2 ssmager hummus
2 sscottage cheese
1/2moden avokado
Instructions
1
Sett rundstykkene på lav varme i stekeovnen for å varme dem opp mens du lager resten av retten.
2
Legg et rent kjøkkenhåndkle på en arbeidsbenk. Vask og rens alle grønnsaker, og fjern frø fra paprika og eple.
3
Legg grønnsakene midt på håndkleet sammen med solsikkefrø. Riv over dill eller mynte.
4
Ta tak i endene på håndkleet og lag et knippe. Hold et godt tak i håndkleet, og bruk en kjevle til å banke og mose grønnsakene til de er delt i munnfullstore biter.
5
Legg de bankede grønnsakene i en bolle og rør inn balsamicoeddik og 1 ss olivenolje. Smak til med krydder.
6
Skjær de varme rundstykkene i to. Fordel hummus på bunndelen og cottage cheese på toppdelen.
7
Skrell avokadoen, fjern steinen og skjær avokadokjøttet i tynne skiver. Legg skivene på hummusen.
8
Legg så mange bankede grønnsaker som mulig på bunndelen av rundstykket, legg på toppdelen og press sandwichen godt sammen.
9
Server sandwichen med eventuelle rester av grønnsaker ved siden av.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card