Pølse- og bønnesuppe
Added by Silje Røed
Prep 20 minCook 35 min
Denne suppen er fyldig og smakfull, med et balansert innslag av søte tomater, bønner og krydret pølse. Den kan fryses i opptil 3 måneder.
Servings
Your rating
Ingredients
250 gcherrytomater, delt i to
4 ssolivenolje, pluss ekstra til servering
Salt og nykvernet svart pepper
1 ssbalsamicoeddik
1løk, finhakket
200 gøkologiske kylling- eller gode kjøttpølser, skinn fjernet og smuldret
4hvitløksfedd, finhakket
1/4–1/2 tsknuste chiliflak (etter smak)
400 gcannellinibønner, skylt og avrent
750 mlvarm kylling- eller grønnsakskraft
1håndfull hakket flatbladpersille eller basilikum
Instructions
1
Forvarm ovnen til 180°C. Legg tomatene på et bakebrett, drypp over halvparten av olivenoljen, og dryss over litt salt og pepper. Stek i ovnen i 15 minutter til de er myke og lett visnet. Ta dem ut av ovnen og drypp over balsamicoeddiken.
2
I mellomtiden, varm resten av olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, og stek i 5 minutter til den er myk. Rør inn pølsebitene, hvitløken og chiliflakene, og stek i ytterligere 5–10 minutter til løken er gylden. Rør inn bønnene og kraften, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett de stekte tomatene og halvparten av urtene, og rør godt om.
3
Ta ut en kopp med bønner og tomater uten for mye væske, og kjør glatt i en blender. Rør puréen tilbake i suppen, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med litt ekstra kraft eller vann. Rør inn resten av urtene, og smak til med salt, pepper, chiliflak, og mer balsamico om nødvendig. Hell opp i varme boller, drypp over litt olivenolje, og server.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card