Silkemyk omelett, spinat, tomat, parmesan, og rug

Varm en stekepanne med slippbelegg på høy varme og drypp i litt olivenolje. Tørk deretter av overflødig olje med litt tørkepapir.

Visp sammen eggene i en bolle i 10 sekunder. Hell eggene i pannen og vend på pannen to-tre ganger slik at eggemassen dekker bunnen.

Riv parmesanen over eggene fra god høyde og slå deretter av varmen. Omeletten vil nå være ferdig stekt.

Løsne omeletten forsiktig fra pannen med en myk stekespade og brett den i to eller rull den sammen.

Legg spinaten på det ristede brødet og legg omeletten oppå.

Drypp over noen dråper chilisaus.

Skjær tomaten i skiver, dryss over litt havsalt og server ved siden av omeletten.

Dryss eventuelt over noen friske urter etter egen smak.