Spinat og squash
Added by Ingrid Bakke
Servings
Your rating
Ingredients
250 gFrisk spinat
1-2Squash
300 gFerske kantarellereller piggsopp eller annen sopp
1-2Salatløk
1 buntGressløk
100 gMeierismør
2 TbspOlivenolje
Kajennepepperetter smak
Saltetter smak
1 TbspMeierismør
Instructions
1
Skyll og plukk spinaten fri for stilker. Kok i saltet vann i 1 minutt og avkjøl i kaldt vann. Skrell og finhakk løken, og fres den i olivenolje uten at den får farge. Bruk litt vann i kasserollen, slik at den koker mør. Skrell squash, del den i fire på langs, skjær ut kjernene og del den deretter i mindre biter. Fres den lett i olivenolje i en stekepanne. Stek kantareller, først i olivenolje og deretter med 1 ss smør og finskåret gressløk når vannet fra soppen er fordampet.
2
Varm 100 g smør under omrøring til det blir nøttebrunt. Varm spinaten i en kasserolle med litt olivenolje til den blir gjennomvarm. Tilsett det varme smøret og kjør til det blir en glatt konsistens i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett vann hvis den er for tykk. Smal til med salt og kajennepepper.
3
Fordel varm spinatpuré på varme tallerkener. Legg squash, løk og stekt sopp oppå spinaten, og dryss gjerne på finskåret gressløk eller andre milde krydderurter til slutt..
Sign up to rate recipes
No credit card