Servings
Your rating
Ingredients
250 gRå spinat
2Salatløkmiddels store
50 gMeierismørbrunet
2Rødløk
2-3 TbspSherryeddik
3-4 TbspOlivenolje
4Eggbløtkokte (6 minutter)
Salt
Piment d’Espelette
Instructions
1
Skrell og hakk salatløken og fred den i olivenolje i en kasserolle uten at den tar farge. Vask spinaten og fjern stilkene. Kok den i saltet vann i 1 minutt og avkjøl i isvann. Press den for vann og bland den inn sammen med løken. Kok godt sammen, tilsett brunet smør og kjør denne blandingen i en kjøkkenmaskin eller en blender til den får en glatt konsistent. Sil av og press godt gjennom silen. Sett til side.
2
Skrell og hakk rødløken og fres den separat i olivenolje i en kasserolle og tilsett sherryeddik når den er bløt. Kok det sammen til en kompott.
3
Kok kalde egg i 6 minutter i godt saltet vann og avkjøl dem i isvann. Skrell av skallet fra bunn til topp på en forsiktig måte ettersom det her er bløtkokte egg som lett kan ryke i prosessen.
4
Arranger med varm spinat, rødløkkompott, bløte egg og er dryss piment d’Espelette.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card