Servings
Your rating
Ingredients
2x 120 g laksefilet, med skinn, skalert, uten bein, fra bærekraftige kilder
300 ggrønne bønner
2store egg fra frittgående høner
8svarte oliven, med stein
2toppede ss gresk yoghurt
rødvinseddik
havsalt og nykvernet svart pepper
olivenolje
Instructions
1
Plasser laksefiletene med skinnsiden ned i en dørslag over en kjele med kokende, saltet vann, og la det dampe i 8 minutter.
2
Rens og trim bønnene, og kok dem i vannet under laksefiletene i 6 minutter, eller til de er akkurat kokte, men ikke seige. Senk ned eggene i vannet ved siden av for å koke i nøyaktig 5,5 minutter.
3
Mos olivene og fjern steinene, og finhakk fruktkjøttet. Bland halvparten av olivene med yoghurt og en liten dash rødvinseddik. Smak til med havsalt og nykvernet svart pepper.
4
Ta laksefiletene opp av dørslaget og la eggene og bønnene renne av i dørslaget.
5
Vend bønnene i dressingen og fordel dem utover tallerkenene. Avkjøl eggene i kaldt vann til de er enkle å håndtere, skrell og del i fire. Fordel laksen over bønnene, legg eggene på toppen og dryss over resten av de hakkede olivenene. Drypp til slutt 1 teskje med olivenolje over retten og strø over litt nykvernet pepper fra høyden.
Sign up to rate recipes
No credit card