Mangoldsalat
Added by Lars Viken
Mangoldsalat passer godt til grønnsakstunge måltider eller som tilbehør til grillet fisk eller kjøtt. Inspirert av klassiske middelhavsretter.
Servings
Your rating
Ingredients
Stekte brødsmuler
70 gstrøkavring eller panko
50 gsmør
1hvitløksfedd, finhakket
¼ tssalt
Nykvernet pepper
Salat
Ca. 100 g mangoldblader uten stilk
30 gtørkede tranebær, finhakket
Skall fra ½ sitron, finrevet
30 gparmesan, grovrevet
Dressing
3 ssgod olivenolje
2–3 sssitronsaft
¼ tssalt
Instructions
1
Varm en stekepanne til litt over middels varme. Ha i smør, strøkavring, salt og pepper og stek til brødsmulene blir gyllenbrune. Tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Flytt brødsmulene til et fat for avkjøling.
2
Skill mangoldbladene fra stilken. Legg bladene over hverandre og rull dem tett sammen, som en sigar. Skjær tynne strimler som du flytter over i en serveringsbolle. Finhakk tranebær og ha dem i bollen. Riv over parmesan og skall fra ½ sitron.
3
Ha sitronsaft, olivenolje og salt i et lite glass med lokk. Rist godt.
4
Hell dressingen over salaten rett før servering. Prøv med ⅔ først, og se om du vil bruke alt. Hell over brødsmulene til slutt, og bland godt.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card