Tapenade
Added by Maren Solberg
Denne ganske kraftige provençalske sausen kan mildnes ved å utelate pepper. Noen foretrekker å blande alle ingrediensene med majones; det fungerer også godt. Oppbevar tapenaden i kjøleskap. Serveringsforslag: til kokt kjøtt, hardkokte egg og fisk.
Servings
Your rating
Ingredients
100 gsaltede ansjoserrenset, uten hode og filetert, utvannet i kaldt vann i 10 minutter, avrent
200 gsvarte oliven uten stein
150 gkapersskylt og avrent
100 gtunfisk i olje(fra boks), avrent
1 tsdijonsennep
olivenoljeetter smak
1/2 dlbrandy eller cognac
2 sssitronsaft
1 klypefersk timian
1/2 feddhvitløkfinhakket
pepper
Instructions
1
Tørk ansjosene og hakk dem sammen med oliven, kapers og tunfisk.
2
Ha blandingen i en bolle og rør inn dijonsennepen.
3
Rør inn olivenolje etter smak under konstant omrøring.
4
Rør inn brandy, sitronsaft, timian og hvitløk, og krydre lett med pepper.
Sign up to rate recipes
No credit card