Servings
Your rating
Ingredients
6Tomaterstore, f.eks. San Marzano
150Kokte grønne bønnerog/eller grønn asparges
2 TbspSjalottløkfinhakket
4 TbspCreme Fraiche
2 TbspDijonsennep
2 TbspSherryeddik
2-3 TbspOlivenolje
1Rødløk
1 buntFrisk basilikum
1/2Sitronsaft
Instructions
1
Skrell tomatene med tomatskreller, eller gi dem et opphold i kokende vann i 30 sekunder, avkjøl dem så i kaldt vann og trekk deretter skinnet av tomatene. Skjær av endestykkene, og del tomatene i to på langs. Skrap ut kjerner og innmat. Salte tomatkjøttet lett og la det stå i ca 10 minutter. La dem deretter renne av for salt og vann, og sett dem til tørk på litt kjøkkenpapir.
2
Bland crème fraîche, dijonsennep, olivenolje, sherryeddik, sitronsaft, sjalottløk, salt og pepper til en god og skarp saus. Vend grønne bønner eller asparges eller andre kokte grønnsaker inn i denne sausen. Legg dette i to eller tre lag mellom tomatskivene som en sandwich.
3
Finhakk rå rødløk og fordel over. Tilsett frisk basilikum og noen ekstra dråper med olivenolje til slutt.
4
Dette er godt som en forrett når tomatene i sesongen er på sitt mest smakfulle.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card