Tomatpai
Added by Ingrid Bakke
En inspirasjon fra La Merenda i Nice, hvor den lages med verdens beste solmodne tomater fra grønnsakstorget Saleya. En reise verdt.
Servings
Your rating
Ingredients
Fyll
1 kgCherrytomatersmå
4 TbspOlivenolje
4 TbspSvarte olivenuten stein, taggiasche
1 TbspTørket oreganoikke pulver
1 buntFrisk basilikum
Deig
300 gHvetemel
150 mlHelmelk
30 gFersk gjær
100 mlOlivenolje
Instructions
1
Bland gjæren med lunken melk som holder ca 35 grader. Bland dette sammen med hvetemel, olivenolje og salt. Bland det til en glatt deig, og kjevle den til en sirkel som er ca 30 cm i diameter. Ha paibunnen i en strekformet, og la den heve i ca 2 timer.
2
Skyll og del tomatene i to og fordel dem tett sammen på paibunnen. Dryss over salt, pepper og oregano, og ha en stråle med olivenolje på toppen. Stek paien på midterste rille i stekeovnen på 220 grader i 30-40 minutter. La den stå og hvile i 20 minutter. Server tomatpai som kakestykker med basilikum og svarte oliven.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card