Gurkemeie Quinoa & Edamame Salat

Kombiner den skylte quinoaen med gurkemeie og sort pepper i en kjele, og kok i henhold til instruksjonene på quinoa-pakken. La den kokte quinoaen kjøle seg ned.

Mens quinoaen koker, bruk en grønnsaksskreller for å strimle rødkålen. Bland den strimlede kålen med saften av en halv lime og en klype salt for ekstra smak.

Bland alle ingrediensene til dressingen i en blender til glatt. Hvis du ikke har en blender, riv ingefæren og visp alle ingrediensene sammen i en bolle.

I en stor blandebolle, kombiner quinoa, edamame, kål, mynte, vårløk, knuste valnøtter, terninget avocado og mandel satay-dressing. Bland godt og nyt din Gurkemeie Quinoa & Edamame Salat!