Aarons tertebunn
Added by Eirik Strand
Denne deigen passer til både søte og salte terter. Pynt med ingredienser som plommer, epler, tomater eller paprika for en vakker presentasjon.
Servings
Your rating
Ingredients
940 ghvetemel
100 gsukker
¼ tsbakepulver
4 tskosher salt eller ½ ts fint havsalt
460 gusaltet smør, kjølt og skåret i 1 cm terninger
340 mlcrème fraîche (side 113) eller kremfløte, kjølt
8til 4 ss isvann
Instructions
1
Pisk sammen mel, sukker, bakepulver og salt i bollen til en kjøkkenmaskin. Frys alt, inkludert smøret og eltekroken, i 20 minutter. Avkjøl crème fraîche eller fløten i kjøleskapet.
2
Sett bollen på kjøkkenmaskinen, og sett på eltekroken. Kjør maskinen på lav hastighet, og tilsett smøret litt etter litt. Når smøret er tilsatt, kan du øke hastigheten til middels lav.
3
Bland til smøret ser ut som små biter på størrelse med valnøtter. Dette vil ta omtrent 1–2 minutter. I noen tilfeller kan dette være nok til å binde deigen. Hvis ikke, tilsett crème fraîche. Hvis deigen fortsatt trenger mer væske, tilsett 1–2 ss isvann, og bland til deigen akkurat kommer sammen.
4
Samle deigen i en ball, og pakk den tett i plastfolie. Kjøl den i minst 2 timer eller over natten før bruk.
5
For å fryse deigen, pakk den inn i plastfolie, og dobbeltpakk den i aluminiumsfolie. Frys i opptil 2 måneder. La deigen tine i kjøleskapet over natten før bruk.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card