Anna-poteter

Skrell potetene med en skarp kniving form dem sylinderiske m, ca 6-7 cm i diameter, enten med kniv eller med en utstikker. Kutt dem opp i skiver på ca 2 mm tykkelse og skyll dem i kaldt vann. Kok potetskivene i vann i ca 1 minutt, ta dem ut av vannet og avkjøl i kaldt vann. Tørk dem på et klede eller kjøkkenpapir. Bland deretter potetskivene med halvparten av det klarnede smøret, og legg dem lagvis i små porselensformer av samme diameter som potetskivene. Fyll disse opp med resten av smøret og sett dem i en ildfast form eller en stekepanne med riktig dimensjon, slik at de står tett i pannen. Hell oljen i pannen/den ildfaste formen (NB: ikke i formene med potetene), og stek på midterste rille i stekeovnen på 250 grader i 15-20 minutter. Ta dem forsiktig ut av ovnen og la dem stå noen minutter før formene snus over på rist, slik at potetene kan renne av for smør.