Avokado- og krabbetoast

Rens krabbene, og ta ut kjøtt fra klørne og kjøtt fra krabbeskallet, og hold disse ulike kjøttypene adskilt i to boller. Bland inn majones, piment d'Espelette, sitronsaft og salt i kjøttet fra skallet. Skrell avokadoene og snitt dem fint. Grill skiver av landbrød til de er gyllenbrune. Smør dem med krabbekjøtt-majonesblandingen først og fordel krabbekjøtt fra klørne over. Legg avokadoskivene på krabbekjøttet og arranger med skiver av reddiker og hakket gresssløk, og fordel soyavinaigrette over.