Béchamelsaus
Added by Maren Solberg
Prep 5 minCook 25 min
En klassisk fransk hvit saus som danner grunnlaget for en rekke retter som lasagne, gratenger og Mornaysaus. Sausen kan varieres med revet ost, sennep eller urter etter bruk. Nøkkelen til en god béchamel er lang, forsiktig koking som fjerner melsmaken helt.
Servings
Your rating
Instructions
1
Smelt smøret i en kjele på middels varme. Ta kjelen av varmen og visp inn melet til en jevn masse.
2
Spe med melken litt etter litt mens du rører hele tiden, slik at sausen holder seg glatt før du tilsetter mer melk.
3
Sett kjelen tilbake på varmen og la sausen komme til kok under konstant omrøring. Tilsett salt, senk varmen og la sausen småkoke forsiktig under lokk i minst 20 minutter. Rør av og til.
4
Ta kjelen av varmen og smak til med mer salt, pepper og eventuelt muskatnøtt. Sausen skal være så tykk at den dekker baksiden av en skje uten å renne av, og skal ikke smake mel.
5
Juster konsistensen ved å røre inn litt mer melk hvis den er for tykk, eller la den koke litt lenger hvis den er for tynn.
Sign up to rate recipes
No credit card