Basilikumpesto
Added by Eirik Strand
Pesto er svært tilpasningsdyktig. Du kan variere grønnsakene, nøttene og osten basert på det du har tilgjengelig, og hva du ønsker å bruke.
Servings
Your rating
Ingredients
700 mlekstra virgin olivenolje
240 g (2 store bunter)ferske basilikumblader
4til 2 hvitløksfedd, finrevet eller knust med en klype salt
260 gpinjekjerner, lett ristet
240 gparmesan, finrevet, pluss mer til servering
Salt
Instructions
1
Nøkkelen til å lage pesto uten at den oksiderer for mye er å unngå overblanding, da varmen som genereres kan skade basilikumets smak. Hvis maskinen du bruker begynner å bli for varm, er det bedre å fullføre pestoen i en bolle.
2
Legg basilikumbladene i blenderen eller foodprosessoren. Hell halvparten av olivenoljen i bunnen av maskinen, og tilsett basilikumbladene så raskt som mulig for å hindre oksidasjon. Puls et par ganger for å begynne å blande. Tilsett hvitløken, pinjekjernene og parmesanen. Hell i resten av oljen, og kjør til du får en tykk, jevn pasta. Smak til med salt og juster hvis nødvendig.
3
La pestoen hvile i et par minutter for å la smaken utvikle seg. Juster olivenolje om nødvendig for å dekke overflaten, og hindrer oksidasjon.
4
Oppbevar pestoen tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys ned i opptil 3 måneder.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card