Burger med Karamellisert Løk
Added by Frederik Einshøj
Servings
Your rating
Ingredients
400gkvernet benfri høyrygg av storfekjøtt
1 tssalt
0,5 tskvernet pepper
2 ssnøytral olje til steking
4skiver cheddar ost
Sitronemulsjon:
2eggeplommer
0,5 ssdijonsennep
0,5 tssalt
Saft av 1 sitron
0,25 tsmalt hvit pepper
Karamellisert løk:
2løk
1 ssnøytral olje
1 sssmør
Stekt hjertesalat med tomater:
4hjertesalat
1 ssnøytral olje
1 sssmør
200gcherrytomat
20gramsløk
1jalapeño
1 tssukker
Instructions
1
Krydre kjøttet med salt og pepper. Del i 4 porsjoner, rull til boller, og sett kaldt.
2
For sitronemulsjonen, kombiner eggeplommer, salt, sennep, sitronsaft, og olje i en beholder. Bruk stavmikser til det blir en emulsjon. Juster konsistensen og smaken etter behov.
3
Kutt løk i 1 cm tykke skiver. Sautér i olje på lav varme til myk, øk varmen til den blir gyllen. Tilsett smør mot slutten. Smak til med salt og pepper.
4
Fjern ytterblad på hjertesalaten, del i to. Stek i smør og olje på middels-høy varme til gyllen.
5
Kutt cherrytomat, ramsløk og jalapeño. Bland og smak til med sukker, salt, pepper og sitron.
6
Form burgere og stek i varm panne til væske pipler ut på begge sider. Legg cheddar på og dekk til for å smelte osten.
7
Varm burgerbrød til de er gylne. Smør med sitronemulsjon, legg på burger og topp med karamellisert løk. Server med stekt hjertesalat og tomater.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card