Beurre Manié
Added by Maren Solberg
Prep 5 minCook 10 min
Beurre manié er en klassisk fransk teknikk for å jevne sauser og stekesjy uten klumper. Mengdene kan justeres etter behov – jo mer saus, jo mer beurre manié. Tilsett alltid i små biter mens væsken er varm, men ikke kokende.
Your rating
Instructions
1
Rør smør og hvetemel godt sammen til en jevn, smørbar masse.
2
Visp inn små biter av smørblandingen i sausen eller stekesjyen litt etter litt, til ønsket konsistens.
3
La smørblandingen smelte og jevne sausen uten at væsken koker.
Sign up to rate recipes
No credit card