Blomkål Milanese
Added by Ingrid Bakke
Servings
Your rating
Ingredients
2Blomkålmiddels store
4 TbspBrødkrumme/panko/lyst brød kjørt i mikser
100 gSmørklaret
2Eggeplommer
2 TbspKapersi saltlake
Friske urterkoriander, kjørvel og/eller persille
2 TbspOlivenolje
Saltetter smak
Instructions
1
Rens blomkålen for de grønne bladene og deler av sentralroten. Kutt av to endestykker på hver kål og del deretter kålen fra topp til bunn i fire like store skiver, ca 3,5 cm i tykkelse. Kok resten av blomkålbukettene i vann og olivenolje til de er møre, og kjør det til en glatt puré med litt salt i en kjøkkenmaskin eller i en blender. Hold denne pureen varm k en liten kasserolle.
2
Pensle den ene siden av blomkålskivene med eggeplomme, og vend dem forsiktig ned i brødkrumme. Stek blomkålskivene i klaret smør i en stekepanne til de er gyllenbrune og gjennomstekte på den panerte siden. Snu dem i pannen og hold dem varme.
3
Legg blomkålpuré på varme tallerkener og deretter den stekte blomkålen.
4
Skyll saltet av kapersen under eminense varmt vann, og stek dem i det samme smøret i stekepannen, og arranger det over blomkålen. Ha på friske urter.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card