Cherrytomat-confit
Added by Eirik Strand
Denne confiten er perfekt til pasta, grillet kjøtt eller fisk, eller som tilbehør til ricotta og hvitløkskrutonger. Oljen kan også brukes til å lage flere batcher eller til dressinger.
Servings
Your rating
Ingredients
2700 gcherrytomater, stilker fjernet
En liten håndfull basilikumblader eller stilker (stilker er fulle av smak)
16hvitløksfedd, skrelt
Salt
1800 mlekstra virgin olivenolje
Instructions
1
Forvarm ovnen til 150°C. Legg cherrytomatene i ett lag i en grunne ildfast form over et lag med basilikumblader eller stilker og hvitløksfedd. Dekk tomatene med ca. 450 ml olivenolje. Selv om tomatene ikke trenger å være helt nedsenket, bør de alle være i kontakt med oljen. Krydre sjenerøst med salt, rør om, og sett dem deretter i ovnen i omtrent 35 til 40 minutter. Retten skal aldri koke, kun småputre.
2
Du vet de er ferdige når de er møre gjennom, og skinnet begynner å sprekke. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Fjern basilikumen før servering.
3
Server varmt eller ved romtemperatur. Oppbevar tomatene, dekket med olje, i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card