Kylling i estragonsaus
Added by Astrid Nygaard
Servings
Your rating
Ingredients
4-6Kyllinglåreller 2-4 kyllingbryst
10Hvitløksfedd
1 buntFrisk estragon
250 mlSeterrømme
500 mlKremfløte
100-200 mlHvitvintørr
1/2Sitronsaft
300 gSoppkantarell, piggsopp, steinsopp
2Hvitløksfedd
Instructions
1
Del kyllinglårene i ledet og bruk den flate delen (bruk selvsagt begge om ønskelig), eller bruk kyllingbryst som stekes hele og deles etterpå.
2
Legg frisk estragon under skinnet, og salte og pepre på skinnet. Stek stykkene i en blanding av smør og olje på skinnsiden i en stekepanne eller jerngryte i ca 10-12 minutter på moderat varme, snu dem og stek ytterligere noen minutter på kjøttsiden. Ta stykkene ut av pannen/jerngryte og legg til side.
3
Kok ut stekepannen eller jerngryta med vann eller hvitvin. Kok helt inn og tilsett deretter seterrømme og kremfløte. Kok dette til det blir en god konsistens, og press saften fra en halv sitron i sausen. Legg de stekte kyllingstykkene tilbake i sausen, tilsett mer frisk estragon og smak til med salt.
Sign up to rate recipes
No credit card