Kremet salsiccia- og traktkantarellpasta
Added by Frederik Einshøj
Eddik: start med en liten skvett og øk til du får en tydelig, men mild syrlighet. Rosmarin: bruk lite (den tar fort over). Fersk finhakket er mildere enn tørket. Hvis du vil ha ekstra glans og binding, rør inn litt pastavann helt til slutt. Traktkantarell bør være ordentlig renset og gjerne grovhakket slik at den tåler steking uten å bli “trådete”.
Servings
Your rating
Ingredients
Olivenolje
1sjalottløkfinhakket
1 feddhvitløkfinhakket
Salsicciaskinnet fjernet og grovt smuldret
Traktkantarellrenset og grovhakket
1/3 dlfløte
1/3 dlkyllingkraft
Eddik
Rosmarin
Salt
Pepper
Pasta
Parmesanfinrevet
Instructions
1
Varm olje i en stor panne eller vid kjele på middels varme. Stek sjalottløk til den er myk og blank. Tilsett hvitløk og stek kort til den dufter.
2
Ha i salsiccia og stek videre mens du smuldrer den opp, til den har fått fin farge og er gjennomstekt.
3
Tilsett traktkantarell og stek til soppen har sluppet væske og væsken har fordampet, og alt begynner å få litt stekeskorpe.
4
Hell i fløte og kyllingkraft. Tilsett litt eddik og rosmarin. La sausen småkoke til den tykner og koker litt ned.
5
Smak til med salt og pepper.
6
Vend inn ferdigkokt pasta i sausen og rør til alt er jevnt dekket. Juster med en skvett kraft/pastavann om du vil ha den litt løsere.
7
Server med parmesan på toppen.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card