Fusilli med salsiccia, nduja og tomatsaus
Added by Frederik Einshøj
25 min
Denne retten får ekstra smak fra nduja, som tilfører en krydret og rik dybde til tomatsausen. Om du ønsker en mildere variant, kan nduja reduseres eller utelates. Pastaen kan også erstattes med en glutenfri variant for tilpasning til spesielle behov.
Servings
Your rating
Ingredients
800 gfusilli eller annen pasta
4 tsnduja Spilinga
4boks grovhakkede tomater (400 g)
Pecorinorevet
4sitronzest (skall)
4håndfull persillehakket
880 gsalsiccia nostrale (italiensk pølse)
4 sssherryeddik
1liter grønnsakskraft
4 sssukker
Instructions
Forberedelser
1
Skjær salsiccia i skiver som er ca. 1/2 cm tykke.
2
Kok pastaen etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Spar litt av pastavannet til senere.
Saus
3
Varm en stor stekepanne på middels varme og stek pølseskivene til de er godt brunet på begge sider.
4
Tilsett nduja i pannen og rør til den er oppløst i fettet fra pølsene.
5
Ha i grovhakkede tomater, grønnsakskraft, sukker og en skvett sherryeddik. La sausen småkoke uten lokk til den har redusert til en tykk og fyldig konsistens. Smak til med mer sukker eller eddik om nødvendig.
Topping
6
Bland hakket persille med zest fra en halv sitron og revet pecorino. Dette blir toppingen som drysses over pastaen ved servering.
Servering
7
Bland den ferdigkokte pastaen inn i sausen. Hvis sausen virker for tykk, spe med litt av det sparte pastavannet.
8
Server retten varm med pecorino-blandingen drysset over hver porsjon.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card