Ingefær- og melassekake
Added by Eirik Strand
Denne kaken er fuktig og krydret, og passer perfekt sammen med en kopp te når som helst på dagen.
Servings
Your rating
Ingredients
460 gskrelt, tynne skiver fersk ingefær (ca. 150 g uskrellet)
800 gsukker
900 mlnøytral olje
900 mlmelasse
1400 ghvetemel
4 tsmalt kanel
4 tsmalt ingefær
½ tsmalt nellik
¼ tsnykvernet svart pepper
8 tskosher salt eller 1 ts fint havsalt
8 tsnatron
900 mlkokende vann
8store egg, romtempererte
1800 mlvaniljekrem (side 423)
Instructions
1
Kjør fersk ingefær og sukker i en foodprosessor eller blender til blandingen er helt glatt, ca. 4 minutter. Hell blandingen i en middels stor bolle, og tilsett oljen og melassen. Rør godt sammen, og sett til side.
2
I en annen bolle, visp sammen mel, kanel, ingefær, nellik, pepper, salt og natron, og sikt deretter blandingen over i en stor bolle.
3
Hell det kokende vannet over ingefær- og sukkerblandingen, og rør til alt er godt kombinert.
4
Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene, og hell sakte i væskeblandingen mens du rører til alt er godt blandet. Visp gradvis inn eggene til røren er jevn og glatt. Røren vil være tynn.
5
Fordel røren jevnt mellom de to formene. Slipp formene forsiktig på benken fra 8 cm høyde for å fjerne eventuelle luftbobler.
6
Stek kakene i 38–40 minutter, eller til de spretter tilbake når du trykker forsiktig på dem, og en tannpirker kommer ut ren.
7
La kakene avkjøles helt på rist før du fjerner dem fra formene. Fjern bakepapiret.
8
For servering, legg et lag med kake på et kakefat, og spre 225 ml vaniljekrem på toppen. Legg den andre kaken på, og dekk toppen med mer vaniljekrem. Avkjøl i kjøleskap i opptil 2 timer før servering.
9
Alternativt kan kaken toppes med kremostglasur, serveres med iskrem, eller drysses med melis. Røren fungerer også utmerket til cupcakes.
10
Tettpakket holder kaken seg i opptil 4 dager i romtemperatur eller 2 måneder i fryseren.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card