Revet krutonger

For mer tannvennlige krutonger, fjern skorpen fra brødet og skjær deretter brødet i 2,5 cm tykke skiver. Skjær hver skive i strimler på 2,5 cm, og deretter i 2,5 cm store biter. Alternativt kan du rive brødet i biter direkte fra brødet, så lenge du får noenlunde jevnstore biter – riving gir jevnere, rustikke krutonger og fremskynder prosessen.

Vend krutongene i olivenolje for å dekke dem jevnt, og fordel dem i et enkelt lag på et stekebrett. Bruk et ekstra stekebrett om nødvendig for å unngå overfylling, som vil fange damp og hindre at krutongene blir sprø.

Stek krutongene i omtrent 18 til 22 minutter. Sjekk etter 8 minutter, roter stekebrettene, bytt om plasseringene, og bruk en metallspatel til å vende krutongene for jevn bruning. Når de begynner å bli brune, sjekk oftere og vend om nødvendig. Fjern krutonger som er ferdige og la resten steke videre. Stek til de er gyllenbrune og sprø på utsiden, med bare litt mykhet igjen på innsiden.

Smak til med en lett krydring av salt om nødvendig.

La krutongene avkjøles i et enkelt lag på stekebrettet. Bruk dem med en gang, oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller frys i opptil 2 måneder. For å friske opp stive krutonger, stek dem i 3 til 4 minutter ved 200°C (400°F).