Grovbrød
Added by Frederik Einshøj
2 hr
Denne oppskriften gir enten 3 små eller 2 store brød med god, grov smak. Brødene egner seg godt til frysing – stek dem ferdig, avkjøl helt og frys i tett pose. Bytt gjerne ut noe av hvetemelet med rugmel eller havregryn for mer karakter.
Servings
Your rating
Ingredients
Instructions
1
Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett vannet – lunkent eller kaldt går fint, men unngå for varmt vann da det ødelegger gjæren. Rør til gjæren er oppløst.
2
Bland sammalt hvete, hvetemel, salt og sukker i en separat bolle. Tilsett melblandingen litt etter litt i gjærblandingen og elt godt til du får en glatt og smidig deig.
3
Elt deigen i kjøkkenmaskin med eltekrok på lav hastighet i ca. 5 minutter, deretter på litt høyere hastighet i ca. 2 minutter. Tilsett det romtempererte smøret og elt videre til alt smøret er jevnt innarbeidet. Deigen skal slippe bollen og ikke være klissete.
4
Strø litt mel over deigen, dekk bollen med plast eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 40 minutter.
5
Strø litt mel på bakebordet. Del deigen i 3 like store emner og form hvert emne til et brød som passer i en brødform.
6
Strø mel over brødene og etterhev under plast eller et rent kjøkkenhåndkle til brødene har hevet til dobbel størrelse.
7
Varm ovnen til 190°C (375°F).
8
Snitt toppen av hvert brød med en skarp kniv rett før steking – dette hindrer at brødene sprekker ukontrollert under steking.
9
Stek brødene midt i ovnen i ca. 40–45 minutter. Avkjøl på rist.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card