Indisk kokos-koriander chutney
Added by Eirik Strand
Hvis du ikke kan finne fersk eller frossen kokosnøtt, kan du bruke tørket kokos. Hell 225 ml kokende vann over 30 g tørket kokos og la det trekke i 15 minutter for å rehydrere.
Servings
Your rating
Ingredients
4 tsspisskummenfrø
8 sslimesaft
220 gfersk eller frossen revet kokosnøtt
432 gkorianderblader og stilker (fra ca. 1 bunt)
160 gmynteblader
48ferske mynteblader
2jalapeño, stilk fjernet
4fedd hvitløk
3 tssukker
Salt etter smak
Instructions
1
Rist spisskummenfrøene i en tørr stekepanne over middels varme i 3 minutter, til de begynner å poppe og avgir en duft. Fjern fra varmen og knus dem fint i en morter.
2
Plasser limesaft, kokosnøtt, koriander, mynte, jalapeño og hvitløk i en blender, og bland til en jevn konsistens. Tilsett spisskummenfrøene, sukker, og salt etter smak. Juster tykkelsen ved å tilsette vann etter behov for å få ønsket konsistens.
3
Oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card