Indisk kokos-koriander chutney
Added by Eirik Strand
Hvis du ikke kan finne fersk eller frossen kokosnøtt, kan du bruke tørket kokos. Hell 225 ml kokende vann over 30 g tørket kokos og la det trekke i 15 minutter for å rehydrere.
Your rating
Ingredients
1 tsspisskummenfrø
2 sslimesaft
55 gfersk eller frossen revet kokosnøtt
108 gkorianderblader og stilker (fra ca. 1 bunt)
40 gmynteblader
12ferske mynteblader
1/2jalapeño, stilk fjernet
1fedd hvitløk
3/4 tssukker
Salt etter smak
Instructions
1
Rist spisskummenfrøene i en tørr stekepanne over middels varme i 3 minutter, til de begynner å poppe og avgir en duft. Fjern fra varmen og knus dem fint i en morter.
2
Plasser limesaft, kokosnøtt, koriander, mynte, jalapeño og hvitløk i en blender, og bland til en jevn konsistens. Tilsett spisskummenfrøene, sukker, og salt etter smak. Juster tykkelsen ved å tilsette vann etter behov for å få ønsket konsistens.
3
Oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Sign up to rate recipes
No credit card