Nordafrikansk chermoula
Added by Eirik Strand
Serveringsforslag: Chermoula kan brukes som marinade for fisk, kylling eller lammekjøtt, eller som dressing for salater og grønnsaker. Serveres gjerne med couscous, braisert lam, eller grillet kjøtt. Prøv også på retter som ovnsstekt laks, tunfiskkonfit, spatchcocked kylling eller grillede kebaber.
Servings
Your rating
Ingredients
4 ½ tsspisskummenfrø
300 mlekstra virgin olivenolje
40 ggrovhakket korianderblader og myke stilker
4hvitløksfedd
8 sssyltet sitron, skrelt og skåret i skiver
4 ½rød chili, uten frø og hakket
16 tslimesaft
Salt
Instructions
1
Plasser spisskummenfrøene i en liten, tørr stekepanne over middels varme. Rist dem til frøene begynner å poppe og avgir en aromatisk lukt, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen, og mal dem fint i en krydderkvern eller morter med litt salt.
2
I en liten bolle, kombiner olivenolje, koriander, hvitløk, syltet sitron, chili, limejuice og de malte spisskummenfrøene. Rør sammen til alt er godt blandet, og smak til med salt og eventuelt ekstra syre. Tilsett vann for å justere konsistensen om nødvendig.
3
Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card