Panna cotta med kjernemelk
Added by Eirik Strand
Variasjon: Tilsett ¾ ts malt kardemomme til fløten for en kardemomme-panna cotta, eller ½ ts revet sitron- eller appelsinskall for en sitrus-panna cotta.
Servings
Your rating
Ingredients
275 mlkremfløte
85 gsukker
½ tskosher salt eller ¼ ts fint havsalt
1½ tsusmaket pulvergelatin
½vaniljestang, delt på langs
400 mlkjernemelk
Nøytral olje til smøring av formene
Instructions
1
Bruk en pensel eller fingrene, og smør lett innsiden av seks former (175 g) eller små boller eller kopper med nøytral olje.
2
Ha fløte, sukker og salt i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen, og ha både frøene og stangen i kjelen.
3
Bland 1 ss kaldt vann i en liten bolle, og dryss gelatinen over. La den stå i 5 minutter til den er oppløst.
4
Varm opp fløten over middels varme, rør til sukkeret er oppløst og damp begynner å stige fra fløten (ca. 4 minutter). Ikke la blandingen koke. Ta kjelen av varmen, og tilsett den oppløste gelatinen. Rør forsiktig i omtrent 1 minutt til all gelatinen er oppløst. Ta fløten av varmen, fjern vaniljestangen, og rør inn kjernemelken.
5
Sil blandingen gjennom en finmasket sil over i en bolle med helletut. Hell deretter blandingen i formene. Dekk til formene med plastfolie, og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
6
For å løsne panna cottaen, dypp formene i varmt vann, og vend dem over på tallerkener. Pynt med sitrusfrukt, bær eller stekt frukt.
7
Kan lages opptil 2 dager i forveien.
Sign up to rate recipes
No credit card