Servings
Your rating
Ingredients
150 gsmør
1 lmelk
250 ghvetemel
4egg
100 gparmesanrevet
1 knivspissmuskatnøttrevet
salt og pepper
Instructions
1
Smør en bred, lav, ildfast form med smør. Smelt 100 g av smøret over vannbad.
2
Hell melken i en kjele. Tilsett først det smeltede smøret og deretter alt melet på én gang, mens du rører hele tiden. Visp inn eggene ett og ett, og pass på at hvert egg er helt innarbeidet før du tilsetter neste.
3
Tilsett halvparten av parmesanen og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper. Kok opp over middels varme mens du visper hele tiden, og la det småkoke i 10 minutter under konstant omrøring.
4
Hell deigen ut på et brett. Glatt den ut til et jevnt lag på ca. 1 cm med en fuktig kniv, og la den avkjøles.
5
Forvarm ovnen til 200 °C. Stikk ut sirkler med en utstikker. Legg restene av deigen i bunnen av den smurte formen, og legg sirklene over i konsentriske ringer slik at de bygger seg opp som en liten kjegle.
6
Dryss resten av parmesanen over. Fordel resten av smøret i små klatter på toppen. Stek i ca. 30 minutter, til den er lyst gyllenbrun. La stå i 5 minutter før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card