Persisk spinatyoghurt
Added by Eirik Strand
Denne retten kan serveres som en siderett til kjøtt eller grønnsaker. Spinatens smak kan varieres med andre urter som dill eller mynte.
Your rating
Ingredients
4 ssekstra virgin olivenolje
2bunter spinat, trimmet og vasket, eller 675 g babyspinat, vasket
10 gfinhakket korianderblader og møre stilker
1til 2 hvitløksfedd, finrevet eller knust med en klype salt
295 mlnaturell yoghurt
Salt
½ tssitronsaft
Instructions
1
Varm en stor stekepanne over høy varme, tilsett 2 ss olivenolje, og når den begynner å glinse, tilsett spinaten og sautér til den akkurat er visnet, omtrent 2 minutter. Avhengig av størrelsen på pannen, kan det være nødvendig å gjøre dette i to omganger. Fjern straks den stekte spinaten fra pannen og legg i et enkelt lag på et stekebrett dekket med bakepapir. Dette forhindrer spinaten i å bli overkokt og misfarget.
2
Når spinaten er avkjølt nok til å håndteres, klem ut alt vannet med hendene, og hakk den deretter grovt.
3
I en middels stor bolle, bland spinaten, koriander, hvitløk, yoghurt og de resterende 2 ss olivenolje. Smak til med salt og sitronsaft. Rør, smak, og juster salt og syre etter behov. Avkjøl før servering.
4
Dekk til og oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Sign up to rate recipes
No credit card