Smørdeig til pai
Added by Eirik Strand
Denne smørdeigen er perfekt for både eplepai, kyllingpai eller sjokoladepuddingpai. Den gir en utrolig smak, men krever forsiktighet for å unngå overarbeiding. Bruk kalde ingredienser og verktøy for best resultat.
Servings
Your rating
Ingredients
1400 ghvetemel
4stor ss sukker
4stor klype salt
900 gkjølt usaltet smør, skåret i 1 cm terninger
Ca. 135 ml isvann
4 tseplecidereddik
Instructions
1
Plasser mel, sukker og salt i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Frys alt i 20 minutter (hvis du ikke får plass til bollen i fryseren, frys ingrediensene hver for seg). Frys også smøret og isvannet.
2
Sett bollen på kjøkkenmaskinen og slå på laveste hastighet. Tilsett smørbitene, noen få av gangen, og elt til smøret ser ut som små biter. Noen smørbiter skal fortsatt være synlige for å sikre en luftig deig.
3
Tilsett eddiken i en tynn stråle. Tilsett så mye vann som nødvendig, men så lite som mulig, til deigen så vidt holder sammen. Den skal virke smuldrete, men hvis du klemmer litt deig sammen med hendene, skal den henge sammen uten å føles tørr.
4
Del deigen i to og form til kuler. Pakk hver kule inn i plastfolie og trykk dem flate til skiver. Avkjøl i minst 2 timer eller over natten før bruk.
5
For å fryse deigen, pakk den godt inn i plastfolie, dobbeltpakk den i aluminiumsfolie for å unngå fryseskader, og frys den i opptil 2 måneder. La deigen tine over natten i kjøleskapet før bruk.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card