Pizzadeig
Added by Astrid Nygaard
En allsidig pizzadeig som fungerer til både tynne og litt tykkere bunner. Deigen kan heve i kjøleskap i opptil ett døgn, noe som gir bedre smak og gjør det enkelt å forberede på forhånd. Bruk tipo 00-mel for en ekstra smidig og elastisk deig.
Servings
Your rating
Ingredients
400 ghvetemeltipo 0 eller tipo 00
10 gfersk gjær
10 gsalt
10 golivenolje
200 mlvann
Instructions
1
Bland vann (35°C), salt, gjær og olje. Bland dette inn i melet og kjør i eltemaskin i ca. 10 minutter, til det blir en homogen deig.
2
La deigen heve i minimum 3 timer. Del opp i emner på ca. 100 g, rull ut til mindre boller, og hev på nytt under klede eller film i ca. 30 minutter. Alternativt kan deigen settes i kjøleskap til senere bruk – den tåler minst 1 døgn.
3
Bak ut på mel til ca. 0.5 cm tykkelse og fyll med ønsket topping.
4
Still ovnen på maksimal varme, helst 300°C (570°F). Stek pizzaen på steinplate eller en jerngryte snudd opp ned i ovnen. Hell en liten kopp vann inn i den varme ovnen for å skape damp – da vil pizzabunnen heve og ikke tørke ut. Stek pizzaen raskt, helst på under 3 minutter.
Sign up to rate recipes
No credit card