Servings
Your rating
Ingredients
300 gHvetemelhelst italiensk type 00
3Egglettpisket
Fyll
100 gRicotta
1Egglettpisket
1 ssBladpersillehakket
100 gParmesanrevet
100 gKokt Skinkefinhakket
100 gMozzarellaskåret i terninger
1 porsjonTomatsausse side 69
Instructions
1
Lag pastadeigen (se fersk pasta side 312) med de angitte mengder, og dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle. La deigen hvile i 1/2 time.
2
Pisk ricottaen myk i en skål, og rør inn egg, persille, parmesan, skinke og mozzarella.
3
Rull deigen ut på en melet overflate til en ganske tykk plate. Legg små topper av fyllet med jevne mellomrom på den ene halvdelen av deigen. Fold den andre halvdelen over og trykk kantene godt sammen. Skjær ut ravioliene med en kniv eller et ravioliverktøy.
4
Kok ravioliene i rikelig lettsaltet vann i ca. 20 minutter. La dem dryppe av, og vend dem i tomatsausen før servering. Dryss med ekstra parmesan ved servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card