Servings
Your rating
Ingredients
300 gHvetemelhelst italiensk type 00
3Egg
30 gSmør
6Ferske Salvieblader
120 gRicottasmuldret
50 gParmesanrevet
Fyll
1 1/2 kgSpinat
500 gRicotta
2Egglettpisket
2 ssParmesanrevet
Instructions
1
Kok spinaten til fyllet i skyllevannet i ca. 5 minutter. La den dryppe av og hakk den. Visp ricottaen myk i en skål og bland spinaten inn. Bland inn egg og parmesan, og krydre med salt og pepper.
2
Lag pastadeigen (se frisk pasta side 312) med de angitte mengder, og rull den ut til en tynn plate. Legg små topper av fyllet med jevne mellomrom på den ene halvdelen av deigen. Fold den andre halvdelen over og trykk kantene godt sammen. Skjær ut ravioliene med en kniv eller et ravioliverktøy. Press kantene godt sammen.
3
Kok ravioliene i rikelig lettsaltet vann i ca. 10 minutter. La dem dryppe av og anrett dem på et varmt fat.
4
Smelt smøret i en panne med salviebladene. Dryss ricotta og parmesan over ravioliene, hell over salviesmøret og server.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card