Servings
Your rating
Ingredients
1 1/2 kgspinat
350 gricotta
80 gparmesanrevet
2eggeplommerlett pisket
salt og pepper
80–100 ghvetemel
50 gsmørsmeltet
Instructions
1
Kok spinaten i 5 minutter i vannet som henger igjen på bladene etter skylling. La den renne av, klem ut så mye væske som mulig, hakk den fint og ha den i en bolle.
2
Tilsett ricotta, det meste av parmesanen (spar ca. 4 ss til servering) og eggeplommene. Krydre med salt og pepper.
3
Rør inn mel litt etter litt, til massen kan formes til små boller med to teskjeer. Den skal være litt klissete.
4
Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en stor gryte, og skru ned så vannet bare småkoker. Slipp gnocchiene forsiktig i og kok noen få av gangen. Hvis de løser seg opp, rør inn litt mer mel i massen. Ta dem opp med hullsleiv når de flyter opp til overflaten.
5
Anrett på et varmt fat, hell over smeltet smør og dryss med resten av parmesanen. Server.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card