Siciliansk kyllingsalat
Added by Eirik Strand
Denne salaten er en flott måte å bruke rester av stekt kylling på, og gir en frisk middelhavsvri på en klassisk kyllingsalat.
Servings
Your rating
Ingredients
½medium rød løk, i skiver
220 mlrødvinseddik
260 gkorinter
3000 grevet stekt eller posjert kyllingkjøtt
900 mlAioli
4 tsfinrevet sitronskall
8 sssitronsaft
12 ssfinhakket fersk persille
260 gpinjekjerner, lett ristet
8små selleristilker, skåret i skiver
4medium fennikel, skåret i tynne skiver
4 tsfennikelfrø
8 tsmalt fennikelfrø
Salt
Instructions
1
Kombiner løk og eddik i en liten bolle og la stå i 15 minutter for å mykne løken.
2
I en separat liten bolle, legg korinter i kokende vann og la dem stå i 15 minutter for å rehydrere. Sil av og legg dem til side i en stor bolle.
3
Tilsett kylling, aioli, sitronskall, sitronsaft, persille, pinjekjerner, selleri, fennikel, fennikelfrø, og 2 klyper salt i bollen med korinter. Bland alt sammen. Rør inn løk, men ikke eddik, og smak til. Juster salt etter smak.
4
Server på ristet brød eller pakket inn i blader av romanosalat eller Little Gem.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card