Spesialsaus
Added by Maren Solberg
Prep 60 minCook 15 min
Serveringsforslag: til fersk tagliatelle. Alternativ servering: kjøttet kan serveres kaldt med majones.
Servings
Your rating
Ingredients
750 gokseklump
100 gsmørskåret i terninger
1salatløkstor, skåret i svært tynne skiver
1/2 dlBrandyeller cognac
1 dlkremfløte
salt og hvit pepper
Instructions
1
Varm ovnen til 180 °C. Bind kjøttet med kjøttsnor hvis slakteren ikke har gjort det, slik at det får en pen, rund fasong.
2
Fordel smøret i bunnen av et ovalt, ildfast fat. Legg kjøttet på og dekk med løkskiver.
3
Stek i ca. 1 time, til skyen er tykk og mørk. Krydre med salt og hvit pepper når den første halve timen er gått.
4
Ta fatet ut og ha kjøttet sammen med skyen over i en stor gryte.
5
Sett gryten på svak varme, tilsett brandy og kok til brandyen har fordampet.
6
Rør inn fløten, 1 ss om gangen, men pass på at sausen ikke blir for tynn.
7
Rør godt for å blande smakene.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card