Tomatvinaigrette
Added by Eirik Strand
Denne dressingen fungerer best med modne tomater eller rester fra kjernene av tomater du har brukt i andre retter. Smaken utvikler seg mer etter å ha stått i noen minutter.
Your rating
Ingredients
2 sshakket sjalottløk
2 ssrødvinseddik
1 sslagret balsamicoeddik
1stor eller to små veldig modne tomater (ca. 225 g)
4basilikumblader, revet i store biter
55 mlekstra virgin olivenolje
1hvitløksfedd
Salt
Instructions
1
I en liten bolle eller krukke, la sjalottløken trekke i eddikene i 15 minutter. Del tomaten på tvers. Riv tomaten på den største delen av et rivjern og kast skinnet. Du bør sitte igjen med omtrent 100 g revet tomat. Tilsett dette til sjalottløken. Ha i basilikumblader, olivenolje, og en raus klype salt. Knus hvitløksfeddet med håndflaten og tilsett det i dressingen. Rist eller rør for å blande. Smak til med en krutong eller en skive tomat og juster salt og syre etter behov. La det stå i minst 10 minutter, og fjern hvitløken før servering.
2
Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ideell for skivede tomater, og til Avokadosalat, Capresesalat, Sommersalat, Panzanella, Ricotta- og Tomatsalat-toast, eller Sommertomat- og Urtesalat.
Sign up to rate recipes
No credit card