Vietnamesisk agurksalat
Added by Eirik Strand
Denne salaten er frisk og sprø, og passer perfekt som en siderett til en rekke hovedretter. Bruk krydret risvinseddik for å gi ekstra dybde til smaken.
Servings
Your rating
Ingredients
900 g(ca. 8) persiske eller japanske agurker, stripete skrelt
1stor jalapeño, uten frø og skåret i tynne skiver
3vårløk, tynne skiver
1hvitløksfedd, finrevet eller knust med en klype salt
15 ggrovhakket fersk koriander
16store mynteblader, grovhakket
50 gristede peanøtter, grovhakket
55 mlnøytral olje
4–5 sslimesaft
4 tskrydret risvinseddik
1 ssfiskesaus
1 tssukker
En klype salt
Instructions
1
Bruk enten en japansk mandolin eller en skarp kniv til å skjære agurkene i tynne skiver. Legg dem i en stor bolle sammen med jalapeño, vårløk, hvitløk, koriander, mynte og peanøtter.
2
I en liten bolle, visp sammen olje, 4 ss limesaft, eddik, fiskesaus, sukker og en liten klype salt. Hell dressingen over salaten, og vend godt sammen. Smak til, og juster med mer salt og limesaft etter behov. Server umiddelbart.
Sign up to rate recipes
No credit card