Adas Polo o Morgh – Kylling med linsris
Added by Eirik Strand
Denne retten er en perfekt kombinasjon av søte dadler og rosiner med den jordaktige smaken fra linser og kylling.
Servings
Your rating
Ingredients
1,8 kgkylling, eller 8 kyllinglår med skinn og bein
Salt
1 tspluss 1 ss malt spisskummen
Ekstra virgin olivenolje
3 ssusaltet smør
2medium løk, finhakket
2laurbærblader
En liten klype safrantråder
300 gbasmatiris, skylt
1kopp svarte rosiner
6Medjool-dadler, pitted og kvartet
1 literkyllingkraft eller vann
200 gkokte, avrent brune eller grønne linser
Instructions
1
Klargjør kyllingen før steking. Krydre den sjenerøst med salt og 1 ts spisskummen på alle sider. Hvis mulig, la kyllingen marinere over natten i kjøleskap. Hvis ikke, la den stå i minst én time før steking.
2
Varm en stor støpejernspanne over middels varme, og tilsett litt olivenolje. Stek kyllingbitene, med skinnsiden ned, i to omganger til de er gylne på begge sider, ca. 4 minutter per side. Fjern kyllingen fra pannen og sett til side.
3
Smelt smør i samme panne over middels varme. Tilsett løk, laurbærblader, safran, og en klype salt, og stek til løken er myk og gyllen, ca. 25 minutter.
4
Øk varmen til høy, tilsett risen og toast den til den er lett gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett rosiner og dadler og stek dem med risen i ett minutt til de begynner å bli myke.
5
Hell i kyllingkraft og linser, og kok opp. Smak til med salt. Reduser varmen til lav, og legg kyllingbitene tilbake i pannen, med skinnsiden opp. Dekk til og la det småkoke i 40 minutter.
6
Etter 40 minutter, skru av varmen og la retten hvile i 10 minutter før du fjerner lokket. Luft risen med en gaffel. Server straks med persisk urt- og agurtyoghurt.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card