Servings
Your rating
Ingredients
2 skiverFersk laksà ca 400 g
250 gSmør
Friske urterkjørvel, estragon, gressløk, basilikum eller koriander
1Sitronsaft
100 gSalt
1000 mlVann
Friske grønnsakerblomkål, brokkoli, asparges, nypoteter etc.
Instructions
1
Lag klaret smør: Kok smøret under omrøring til det bobler. Ta bort fra varmen og la melkestoffene synke til bunnen av kasserollen. Dette tar noen minutter. Sett smøret på vent.
2
Lag en saltlake med 10% salt i vannet. La lakseskivene ligge i denne i ca 15 minutter.
3
Legg lakseskivene i en ildfast form som passer i volum til laksen. Legg friske urter på laksen. Fordel smøret over lakseskivene uten at melkestoffene i bunnen av kjelen følger med. Smøret skal dekke over laksen.
4
Ha fiskeformen på en kokeplate på middels varme eller bak i ovn på ca 150 grader i ca 25 minutter. Løft lakseskivene over på tallerkener. Fjern skinnet rundt og sentralbeinet i midten av skivene.
5
Server med grønnsaker, poteter, friske urter og en skje eller to med smøret fra lakseformen. Noen dråper med sitronsaft over gjør seg her. Bruk sjenerøst med friske urter som kjørvel, estragon, persille, etc. over rett før servering.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card